Ipari elektromos tűzhelyek
Nagykonyhai elektromos tűzhelyek, ipari elektromos tűzhelyek
A sütő-főző berendezés főcsoportunk alá illesztettük az elektromos tűzhelyek csoportot, ahol a nevéhez hűen a nagykonyhai elektromos tűzhelyeket gyűjtöttük egy csoportba. Az ipari elektromos tűzhelyek népszerű konyhagépek ott, ahol nagy mennyiségben történik az étel előállítás és nem áll rendelkezésre vezetékes gáz. Lehet ez szociális intézmények konyhája, szálloda konyha, vagy akár alacart étterem. A háztartási elektromos tűzhelyeket nem javasoljuk ebben a felhasználási körben történő alkalmazásra, mert nem képesek biztosítani azt az igénybevételt, megbízhatóságot, ami a vendéglátóiparban elengedhetetlenül szükséges.
Nagykonyhai elektromos tűzhelyek használata – mikre figyeljünk oda?
Az elektromos nagykonyhai tűzhelyek használata során ügyelni kell arra, hogy a főzési folyamat eltér az ipari gáztűzhelyek használati tulajdonságaitól. Mit értünk ez alatt?
Míg az ipari gáztűzhelyek begyújtását követően azonnal hőhatás éri az edényzet alját, addig az ipari villanytűzhely bekapcsolását követően az lassabban adja át a hőt az edénynek. Ellenben a főzőlap lekapcsolását követően azonnal nem szűnik meg a hő átadása sem. Ez abban az esetben lehet lényeges, ha az elkészült ételt az elektromos nagykonyhai tűzhely lapján hagyjuk, az esetleg oda is éghet.
Továbbá több ízben tapasztaltuk már, hogy az elektromos főzőlapok lekapcsolását mellőzik a főzési folyamatok között a szakácsok annak okán, hogy a lapok ne hűljenek ki és a rá helyezett edény azonnal hőt kapjon időveszteség nélkül. Ez a használati mód rontja az elektromos nagykonyhai tűzhely élettartamát. Akár gyors meghibásodást is okozhat a folyamatos túlhevülés és a hőleadás hiánya.
Elektromos tűzhely méretváltozatok
- Elektromos nagykonyhai tűzhelyek - 600-as főzősorba illeszthető méretben
- Elektromos ipari tűzhelyek - 700-as főzősorba illeszthető méretben
- Elektromos nagyipari tűzhelyek - 900-as főzősorba illeszthető méretben
Bármelyik méretrendszerből választ elektromos tűzhelyet, vegye figyelembe a mellette elhelyezésre kerülő egyéb nagykonyhai főzőberendezések mélységét. Törekedjen arra, hogy azonos mélységű és azonos gyártó termékét válassza, a berendezések egymáshoz történő illeszthetősége, esztétikus megjelenése és a későbbi szerviz ügyintézés miatt.