Lávaköves sütők
A nagykonyhai lávaköves sütők működése
A lávaköves sütők esetében is két energia felhasználási működési körülményt különböztetünk meg. A nagykonyhai.com kínálatában megtalálja az elektromos és a gázüzemű lávaköves grilleket egyaránt. A működési elv egyszerű: Az elektromos vagy gáz fűtőegység felett kerül elhelyezésre a lávakő. A lávakő réteg felett pedig a sütő rács amire a húsokat vagy zöldségféléket helyezzük amikor sütni szeretnénk őket. A fűtőegység által termelt hő felhevíti a felette lehelyezett lávakő réteget és az adja át a hőt a sütő rácsnak és a rajta elhelyezett süti kívánt ételféleségeknek. A húsokról lecsepegő zsiradékot a lávakövek magukba szívják és a sütési folyamat során elégetik. Ennek a folyamatnak a során, a faszénen történő sütéssel megegyező illatok és ízek megjelennek a sültek ízvilágában.
Nagykonyhai grillsütők esetén mire szükséges figyelni
Az lávaköves sütők esetében javasolt a készülékek fölé professzionális elszívó berendezés használata, a sütés során keletkező nagy mennyiségű illat és füst elvezetéséhez. Továbbá, ha a lávaköves grill gáz üzemű, akkor különösen fontos, hogy a szagokon kívül az égéstermék elvezetése is biztosított legyen.
Ipari lávaköves grillsütők tisztítása
Fordítson megfelelő figyelmet a tisztaságra. A lávaköves sütők esetében a nagy mennyiségű pörzsanyag rakódik le a grillrácsokon. Ennek a szennyeződésnek az eltávolítása a sütési ciklusok között is ajánlott. Amennyiben ez nem kerül folyamatosan eltávolításra a sütőrácsozatról akkor az ételek ízét ronthatja, és kormos elszíneződéseket okozhat, ami sem esztétikailag, sem pedig érzékszervileg nem szerencsés. A sütőrácsok tisztítására speciális grilltisztító eszköz javasolt, mert a makacs szennyeződés így távolítható el.
Gyenge mosogatószerek a makacs leégett szennyeződés eltávolításában nem fejtenek ki kellő hatást. A berendezések rozsdamentes felületein viszont ne használja a grilltisztító szereket, mert az a rozsdamentes acél felület károsodásához, rozsdapír kialakulásához vezethet. A rozsdamentes felületekhez minden esetben enyhe koncentrációjú oldószeres meleg vízzel mossa le, majd törölje szárazra a már tiszta rozsdamentes acél felületet. A száraz felületet ápolja rozsdamentes acél ápoló szerrel, megőrizve annak újszerűségét. A sütőrácsokat kezelje olajos vagy zsiradékkal átitatott törlő ruhával vagy törlő papírral. Ezzel megelőzhető az acél felületek korrodálódása.
Válogasson az ipari lávaköves sütő kínálatunkból még ma. Nálunk megtalál minden gépi berendezést, amire szüksége lehet egy nagykonyhához, étteremhez, kávézóhoz vagy vendéglátó-ipari üzlethez. Az online rendelés egyszerű, biztonságos és időben szállítjuk a tételeket Magyarország bármely pontjára.
