Áttekintés a TECNOEKA EKF464.3NT légkeveréses sütőről
A TECNOEKA EKF464.3NT egy professzionális célokra tervezett, kompakt méretű légkeveréses sütő, mely négy darab 60x40 cm-es tálcahelyet kínál. Az indirekt párásítási funkcióval és a korszerű érintőképernyős vezérléssel felszerelt készülék ideális választás olyan vendéglátóipari egységek vagy konyhák számára, ahol magas szintű precizitás és programozhatóság szükséges a sütési folyamatok optimalizálásához.
Műszaki jellemzők és kialakítás
A készülék rozsdamentes acélból készült külső és belső burkolata nemcsak esztétikailag vonzó, hanem biztosítja a hosszú távú tartósságot és könnyű tisztíthatóságot is. A sütőtérben található tálcák között 73 mm távolság van, ami elegendő helyet biztosít a különféle méretű ételek egyidejű elkészítéséhez.
- Teljesítmény: 5,2 kW elektromos teljesítmény
- Feszültség: 400 V
- Hőmérséklet-tartomány: 30-260 °C között szabályozható
- Légkeverés: dupla ventilátor gondoskodik az egyenletes levegőkeringetésről
- Párásítás: nyomógombos indirekt párásító funkció
- Sütőtéri világítás: energiatakarékos LED világítás segíti az átláthatóságot használat közben
Korszerű vezérlés és programozhatóság
A készülék alján elhelyezett egyszerűen kezelhető érintőképernyős panel révén a felhasználók könnyedén hozzáférhetnek a beállításokhoz. A beépített USB port lehetővé teszi az adatátvitelt és programok importálását vagy exportálását.
- Programhelyek száma: akár 100 különböző program tárolása lehetséges
- Ciklusok száma programonként: maximum öt főzési ciklus rendelhető minden programhoz
Párásító funkció és vízkezelés
Az indirekt párásító rendszer nyomógombbal működtethető, amely elősegíti a nedvesség szabályozását a sütési folyamat során, így megakadályozva az ételek kiszáradását vagy túlzott nedvességfelvételét. A vízlágyító használata ajánlott az optimális működés érdekében; ez az opció külön rendelhető hozzá.
Szakmai felhasználási példák
A TECNOEKA EKF464.3NT ideális választás lehet pékségek számára, ahol egyszerre többféle pékáru, például kenyerek, zsemlék és kalácsok készülnek változó hőmérsékleten és páratartalom mellett. Emellett éttermekben is kiválóan alkalmazható húsok, zöldségek vagy sütemények precíziós sütésére.
Egy példa alkalmazási forgatókönyv: Egy pékség reggelente egyszerre többféle tésztafélét helyez el a négy tálcára – kenyérlángosokat alacsonyabb hőmérsékleten indirekt párásítással sütve, míg más tálcákon kalácsokat magasabb hőfokon légkeveréses módban készítenek –, mindezt hatékonyan irányítva az előre beállított program segítségével.
Kiegészítők és további lehetőségek
A berendezéshez opcionálisan rendelhető tepsi rács, tároló állvány valamint vízlágyító berendezés is rendelkezésre állnak annak érdekében, hogy még inkább testreszabható legyen a szakmai igényekhez igazodva. Fontos megjegyezni továbbá, hogy a készülék dugvillával nem kerül kiszállításra; ennek megfelelően szakember által történő bekötést igényel.
