Vágólapok, hústőkék, nagykonyhai műanyag vágódeszkák
A nagykonyhai vágólapok alapvetően arra szolgálnak, hogy az ételeket könnyedén és biztonságosan lehessen vágni rajtuk. A vágólapokat széles körben használják az élelmiszeriparban és a gasztronómiában. A vágólapok különböző méretűek és vastagságúak lehetnek, és különböző anyagokból készülnek, jellemzően fa vagy műanyag anyagból. Kínálatunkban is számos méretben és kivitelben találhat ilyen vágólapokat.
Csúszásmentes, HDPE 500 kemény polietilén, HACCPP szabványnak megfelelő kivitel.
Egyik oldalon sima, másik oldalon folyadékgyűjtő mélyedéssel elátott felülettel.
Mosogatógépben nem tisztítható!
Csúszásmentes, HDPE 500 kemény polietilén, HACCPP szabványnak megfelelő kivitel.
Egyik oldalon sima, másik oldalon folyadékgyűjtő mélyedéssel elátott felülettel.
Mosogatógépben nem tisztítható!
Csúszásmentes, HDPE 500 kemény polietilén, HACCPP szabványnak megfelelő kivitel.
Egyik oldalon sima, másik oldalon folyadékgyűjtő mélyedéssel elátott felülettel.
Mosogatógépben nem tisztítható!
Csúszásmentes, HDPE 500 kemény polietilén, HACCPP szabványnak megfelelő kivitel.
Egyik oldalon sima, másik oldalon folyadékgyűjtő mélyedéssel elátott felülettel.
Mosogatógépben nem tisztítható!
Csúszásmentes, HDPE 500 kemény polietilén, HACCPP szabványnak megfelelő kivitel.
Egyik oldalon sima, másik oldalon folyadékgyűjtő mélyedéssel elátott felülettel.
Mosogatógépben nem tisztítható!
Csúszásmentes, HDPE 500 kemény polietilén, HACCPP szabványnak megfelelő kivitel.
Egyik oldalon sima, másik oldalon folyadékgyűjtő mélyedéssel elátott felülettel.
Mosogatógépben nem tisztítható!
Csúszásmentes, HDPE 500 kemény polietilén, HACCPP szabványnak megfelelő kivitel.
Egyik oldalon sima, másik oldalon folyadékgyűjtő mélyedéssel elátott felülettel.
Mosogatógépben nem tisztítható!
Csúszásmentes, HDPE 500 kemény polietilén, HACCPP szabványnak megfelelő kivitel.
Egyik oldalon sima, másik oldalon folyadékgyűjtő mélyedéssel elátott felülettel.
Mosogatógépben nem tisztítható!
6db, maximum 2cm vastag vágólap részére.
Mosogatógépbe mosható.
(Az illusztárcióban megjelenő vágólapok nem része a terméknek!)
Vízzel és szappannal tisztítható! Mosogatógépben nem tisztítható!
18mm vastag.
Csúszásmentes, HDPE 500 kemény polietilén, HACCP szabványnak megfelelő kivitel.
Mosogatógépben nem tisztítható!
12,7mm vastag.
Csúszásmentes, HDPE 500 kemény polietilén, HACCP szabványnak megfelelő kivitel.
Mosogatógépben nem tisztítható!
A nagykonyhai vágólapok, vágódeszkák szerepe a nagykonyhában
A nagykonyhákon a vágólapokat általában az alapanyagok előkészítésére során használják. Az alapanyagokat először meg kell tisztítani, majd a megfelelő méretre kell vágni, aprítani vagy darabolni őket. A vágólapok ebben az előkészítő folyamatban kulcsfontosságú szerepet játszanak. A vágólapok feladata, hogy biztonságos és hatékony munkafelületet biztosítsanak ezen munkafolyamathoz.
A nagykonyhai vágólapok típusai
Fa vágódeszkák
A fa deszkák előnye, hogy természetes anyagból készülnek, szebb megjelenésűek, és viszonylag hosszú élettartamúak. A fa deszkák tartósak, mivel nem karcolódnak olyan könnyen, és a kés éle sem kopik annyira, mint a műanyag vágólapokon. Hátrányuk, hogy kevésbé higiénikusak, mint a műanyag vágólapok, nehezebben tisztíthatóak, nehezebb súlyúak, és áruk is jelentősen magasabb.
Műanyag vágólapok
A műanyag vágólapok könnyűsúlyúak, olcsóbbak és kifejezetten higiénikusak, hiszen könnyen tisztíthatóak és fertőtleníthetőek. A különböző színek segítségével az ételeket is könnyebb elkülöníteni a keresztszennyeződések elkerülése érdekében. és a műanyag vágólapok sokkal ellenállóbbak a karcokkal szemben, mint a fa vágólapok. Azonban a műanyag vágólapok hamarabb némileg hamarabb elhasználódnak, és a kések éle is valamelyest gyorsabban kopik rajtuk.
Műanyag vágólapok színkódos megkülönböztetése
Az ipari konyhákban különböző színű vágólapokat használnak különböző ételek és alapanyagok elkészítéséhez. A kék lapot például általában halakhoz és egyéb tengeri ételekhez használják, míg a zöldet friss zöldségekhez és salátákhoz. A piros vágólapot általában nyers húshoz használják, míg a sárga lapot csirkéhez és más baromfikhoz. A fehér vágólapot pedig általában sajtokhoz, kenyerekhez és egyéb száraz ételekhez ajánlják.
Az ilyen színkódos rendszernek számos előnye van, különösen, ha többféle ételt készítenek egyszerre, hiszen csökkenti a keresztszennyeződés és a baktériumok átvitele kockázatát az ételek között. Azonban fontos megjegyezni, hogy a színkódos rendszer csak akkor hatékony, ha a vágólapokat rendszeresen cserélik és megfelelően tisztítják.
Tanácsok nagykonyhai vágólapok megfelelő használatához
A nagykonyhai vágólapokat megfelelően kell használni és karbantartani ahhoz, hogy hatékonyak és higiénikusak legyenek, melyhez alább imsertetünk néhány hasznos tippet:
- Használat közben ügyeljünk arra, hogy a vágólap stabil, sík felületre legyen helyezve, amely nem csúszik. Szükség esetén használjunk kifejezetten vágólapokhoz készült csúszásgátló alátétet.
- Ne vágjuk a nyers húst ugyanazzal a késsel illetve ugyanazon vágódeszkán, mint amit azt követően más ételekhez használunk. A nyers hús baktériumokat tartalmazhat, amelyek átterjedhetnek más ételekre is. Műanyag vágódeszka esetén a színkódos jelölés szerint használjuk a vágólapokat.
- Használat után természetesen mossuk el a vágólapot és a kést is, mosogatószeres vízzel.
- A vágólapokat tartsuk távol a forró vagy szélsőségesen hideg tárgyaktól, mivel az extrém hőmérséklet változások deformációt okozhatnak a vágólapokon.