Habverő dagasztó krémkeverő gépek, planetáris mixer

Ipari habverő krémkeverő dagasztó gépek felhasználási területe

A háromfunkciós keverőgépek nélkülözhetetlen konyhai eszköz a szakácsoknak és cukrászoknak egyaránt.  Ezzel a sokoldalú készülékkel szinte bármilyen hozzávalót fel lehet keverni, dagasztani, habot verni. 

Miből ered a bolygókeverő, azaz bolygóműves keverőgép elnevezés

A bolygókeverő gép elnevezés onnan ered, hogy a készüléket olyan keverőtengellyel tervezték, amely segítségével a keverőszerszám bolygómozgás-szerűen forog, miközben maga az edény álló helyzetben marad. Ezzel a konstrukcióval a keverőszerszám eléri az edény minden részét. A felszerelt szerszám, azaz a habverő-, dagasztó-, vagy keverőkar végez mozgást, a feladatnak megfelelően eldolgozva az élelmiszert.

Mire figyeljen nagykonyhai – cukrászati keverőgép választásakor?

Fontos tudni, hogy milyen összetevőket fog használni, milyen keverési feladatra, és mekkora mennyiségben. Ez határozza meg a megfelelő élelmiszer keverőgép kiválasztását. 

Amennyiben a legnagyobb arányban tésztakészítésre, tésztadagasztásra használná a beszerezni kívánt keverőgépet, például nagy mennyiségű pizzatészta vagy kenyértészta dagasztására, akkor egy spirálkaros dagasztógép beszerzése (is) ajánlott.

Fontos figyelembe venni azt a tényt is, hogy a keverőüstöt nem lehet színültig megtölteni. A feladattól függően más-más mennyiséggel javasolt megtölteni a keverőüstöt. Tésztakészítéshez például jellemzően 25-50% -ig javasolt tölteni az üstöt, függően attól, hogy kemény vagy lágyabb tésztával dolgozunk. A pontos feldolgozható mennyiségekről az adott készülékre vonatkozó gyártói tájékoztatás ad pontos információt.

Habverő dagasztó krémkeverő gépek általános jellemzői

A legtöbb keverőgépünkre érvényesek a következő tulajdonságok: Keverőgépeink jellemzően a talajra helyezett álló kivitelűek, mely alól alacsony kapacitású, 7-8 literes készülékeink a kivételek. A gépek jellemzően festett öntöttvas gépházzal rendelkeznek. A keverőüstök és a védőrácsok rozsdamentes acélból készülnek. A biztonság érdekében a keverőgépek külön indító és leállító gombbal, valamint biztonsági kapcsolóval rendelkeznek. Minden készülék alaptartozéka egy habkosár, egy krémkeverő kar és egy dagasztókar. Ezek jellemzően rozsdamentes acél vagy ötvözött alumínium kivitelűek.

Tanácsok a habverő dagasztó krémkeverő gépek megfelelő használatához

A keverőgép hosszú élettartama érdekében javasoljuk a következő tanácsok betartását.

• Sose váltson sebességet menet közben! Csak és kizárólag a gép leállított állapotában szabad sebességet váltani!
• Szigorúan tartsa be a gyártói ajánlásokat a maximális feldolgozható mennyiségek terén, valamint az adott feladathoz javasolt keverési sebességeket. A túlterhelés gyorsabb kopást, elhasználódást, üzemzavart okozhat. Emellett a túl nagy keverendő mennyiség rontja a keverék minőségét, meghosszabbítja a keveréshez szükséges üzemidőt.
• A keverőszerszámok tengelycsonkját és az üstemelő szerkezet csúszó felületeit kenje be rendszeresen élelmiszeriparban engedélyezett kenőanyaggal.
• A keverőgép használati utasítása szerint végezze a gép rendszeres tisztítását, karbantartását.
• Félévente végeztessen olajcserét, valamint állapotfelmérést szakszervizzel.

Mixer keverőgépek általános tisztítása és karbantartása

A keverőgépek tisztítása egyszerű feladat. Fontos, hogy mindig áramtalanítsa a készüléket, mielőtt elkezdi annak takarítását. A keverőedény és keverő szerszámok az alapos elmosáshoz eltávolíthatóak. A géptest tisztításához elegendő meleg víz és enyhe tisztítószer. Ne használjon agresszív vagy dörzsölő anyagokat. Használhat puha ruhát a szárazra törléshez.

Rendszeresen ellenőrizze, hogy a sebességváltó még zsíros-e, vagy ha szükséges, tegyen rá élelmiszer-biztonságos kenőanyagot. Ugyanez vonatkozik a keverőtengelyre és az üstemelő szerkezetre.