Sous-vide gépek, szuvidáló gép, szuvid készülékek
Sous-vide berendezések a professzionális vendéglátók számára széles választékban, kedvező áron. Az olyan különleges főzési módokhoz, mint a szuvidálás, is találhat készülékeket a nagykonyhai.com kínálatában. Rendelje meg termékeinket most, egyszerűen, online.
Alacsony hőmérsékletű, szabályozott lassú főzéshez.
Medence űrtartalom: 20 liter.
Rozsdamentes acél ház és tető.
Belső tér: rozsdamentes acél.
Elektronikus vezérlés nyomógombokkal.
Digitális kijelző.
Programozható thermosztát 45 és 95 °C között 0,1°C-os pontossággal..
Tartozékok: Kihúzható csatlakozó kábel.
Perforált alsó rács a hő turbulencia előidézéséhez.
Csöpögés mentes leeresztő csap.
Rozsdamentes acél u...
Belső méret: 300x220x150mm.
0,1°C-os lépésközökben szabályozható hőmérséklet, 90°C-ig.
Magas pontosság: <0,3°C.
Túlmelegedés elleni védelem.
Beállítható főzési idő.
Egyszerűen használható érintőgombos vezérlőpanel, digitális LCD kijelzővel.
Egyenletes vízhőmérséklet köszönhetően a beépített vízpumpa rendszernek.
Levehető fedél, átlátszó műanyag betekintő ablakkal.
Alaptartozék rm.acél ráccsal a vákuumzacskózott ételekhez.
Eltávolítható áramvezetékkel.
Jól hőszigetelt, csendes üzemű, könnyen tisztítható sous-vide készülék.
Alkalmankénti, mérsékelt igénybevételre tervezett készülék.
Kis forgalmú vendéglátóhelyek számára, illetve oktatási célokra ajánlott.
Belső méret: 300x235x200mm.
0,1°C-os lépésközökben szabályozható hőmérséklet, 99°C-ig.
Magas pontosság: <0,1°C.
Túlmelegedés elleni védelem.
Beállítható főzési idő.
Egyszerűen használható érintőgombos vezérlőpanel, digitális LCD kijelzővel.
Egyenletes vízhőmérséklet köszönhetően a beépített vízpumpa rendszernek.
Levehető fedél.
Alaptartozék rm.acél ráccsal a vákuumzacskózott ételekhez.
Eltávolítható áramvezetékkel.
Jól hőszigetelt, csendes üzemű, könnyen tisztítható sous-vide készülék.
Alkalmankénti, mérsékelt igénybevételre tervezett készülék.
Univerzálisan, a legtöbb sík vagy kerek szélű hőálló edénnyel használható sous-vide merülő fűtőegység.
0,1°C-os lépésközökben szabályozható hőmérséklet, 99°C-ig.
Magas pontosság: <0,1°C.
Túlmelegedés elleni védelem.
Beállítható főzési idő.
Egyszerűen használható érintőgombos vezérlőpanel, digitális LCD kijelzővel.
Egyenletes vízhőmérséklet köszönhetően a beépített vízpumpa rendszernek (8 liter/perc).
Eltávolítható áramvezetékkel.
Csendes üzemű, könnyen tisztítható sous-vide készülék.
Alkalmankénti, mérsékelt igénybevételre tervezett készülék.
0,1°C-os lépésközökben szabályozható hőmérséklet, 99°C-ig.
Magas pontosság: <0,1°C.
Túlmelegedés elleni védelem.
Beállítható főzési idő.
Egyszerűen használható érintőgombos vezérlőpanel, digitális LCD kijelzővel.
Egyenletes vízhőmérséklet köszönhetően a beépített vízpumpa rendszernek.
Levehető fedél.
Leeresztő csap.
Alaptartozék rm.acél ráccsal a vákuumzacskózott ételekhez.
Eltávolítható áramvezetékkel.
Jól hőszigetelt, csendes üzemű, könnyen tisztítható sous-vide készülék.
Alkalmankénti, mérsékelt igénybevételre tervezett készülék.
Sous-vide készülék vákuumfóliázott élelmiszerek vízfürdőben történő hőkezelésére szolgáló berendezés.
Hőmérséklet szabályzó melegítő, 2000W - 50Hz - 230V, hőmérséklet és idő kijelzés, rozsdamentes acél szerkezet IPX3 vízvédelemmel.
16,5 cm hosszú, optimális működés max.
50literes mennyiségig.
Hőmérséklet 20°C-tól 100°C , +/- 0,3°C pontossággal.
Automatikus védelem száraz használat esetére.
K...
Alacsony hőmérsékletű, szabályozott lassú főzéshez.
Rozsdamentes acél ház, tető, és belső tér.
Elektronikus vezérlés nyomógombokkal.
Digitális kijelző.
Programozható thermosztát 45-95°C között, 0,1°C-os pontossággal.
Perforált alsó rács a hő turbulencia előidézéséhez.
Rozsdamentes acél univerzális keret, melynek segítségével 4 rekeszben helyezhetők el a vákuum zacskók és biztosítja a zacskók teljes terjedel...
HENDI 222645 iVide 2.0 Sous-vide merülőfűtés, 1200W, 30 literes kapacitás, WIFI vezérléssel
Univerzálisan, a legtöbb sík vagy kerek szélű hőálló edénnyel használható sous-vide merülő fűtőegység.
0,1°C-os lépésközökben szabályozható hőmérséklet, 25-90°C között.
8 liter/perc tejlesítményű vízkeringetővel.
LCD kijelzővel, érintőgombos vezérléssel, álíltható hőmérséklet és idő beállítási lehetőség.
WIFI kapcsolaton keresztül is vezérelhető, IOS/Android ap...
Univerzálisan, a legtöbb sík vagy kerek szélű hőálló edénnyel használható sous-vide merülő fűtőegység.
0,1°C-os lépésközökben szabályozható hőmérséklet, 99°C-ig.
Magas pontosság: <0,1°C.
Túlmelegedés elleni védelem.
Beállítható főzési idő.
Egyszerűen használható érintőgombos vezérlőpanel, digitális LCD kijelzővel.
Egyenletes vízhőmérséklet köszönhetően a beépített vízpumpa rendszernek ( 8 liter/perc ) .
Eltávolítható áramvezetékkel.
Csendes üzemű, könnyen tisztítható sous-vide készülék.
Alkalmankénti, mérsékelt igénybevételre tervezett készülék.
Mi a szuvidálás, azaz a sous-vide típusú főzés?
Az ételek fogyasztásra történő előkészítése többféleképpen történhet, mint például sütés, sütés-párolás és grillezés. Ezek a sütési módok általában a 100°C forráspontot túllépik, biztosítva az összes baktérium elpusztulását a főzési folyamat során. Azonban nem minden nagykonyhai berendezés használ magas hőmérsékletet. A sous-vide technológia segítségével viszonylag alacsony hőmérsékleten készítheti el az ételeket. A sous-vide módszernek szélesebb körű alkalmazási lehetőségei vannak. Ezeket a készülékeket különféle ételek és összetevők készítéséhez vagy előkészítéséhez használhatja. A francia „sous-vide” szó jelentése „vákuum alatt” történő főzés. Az ilyen berendezések használatához, az ételek sous-vide-hoz történő elkészítéséhez szükség van egy vákuumcsomagoló gép használatára is.
Hogy használjuk a sous-vide gépeket?
A sous-vide hőkezelés hasonló a vízfürdős, azaz bain-marie módszerhez. A legfontosabb különbség az, hogy a termékeket légmentesen be kell csomagolni, a szuvidálás megkezdése előtt. Ehhez használjon főzhető típusú vákuumzacskót, és egy külön vákuumgép segítségével vákuumolja az élelmiszert. Ezután helyezzük a vákuumcsomagolt ételt vízfürdőbe. Majd előre meghatározott és beállított állandó alacsony főzési hőmérsékleten, 50 és 85°C között melegítsük-főzzük azokat. A sous-vide berendezés kijelzőjén ellenőrizheti és beállíthatja a kívánt hőmérsékletet, ezáltal az élelmiszereket lassan és egyenletesen főzheti. Amikor egy étel vagy hozzávaló elérte a megfelelő főzési hőmérsékletet, csak rövid ideig kell sütni a befejező szakaszban.
Milyen ételek ideálisak a sous-vide technológiához?
A sous-vide módszerrel elkészítíthető ételféleségek száma szinte korlátlan. Sok étel alkalmas erre az egyszerű elkészítési módra. A zöldségek, a hús és a hal a legkézenfekvőbb termékek, amelyeket a szuvidálás alkalmazásával is el lehet elkészíteni. De desszertek, gyümölcsök, is szuvidálhatóak. A sous-vide készítmények nagy előnye, hogy az egyes összetevők tápanyagai, vitaminjai, állaga, aromái és ízei a zárt zacskóban, illetve a kíméletes főzéstől jobban megörződnek. A termékhez vagy ételhez adott fűszerek és fűszernövények is erősebb ízt adnak az ételeknek sous-vide segítségével.
Szuvid gép kínálatunk
Szuvid gép választékunkban több különböző adottsággal rendelkező bernedezést talál. A különbségek közé tartozik a kialakítás, a méret, valamint a teljesítmény. A legtöbb sous-vide készülék jellemzői a következők: függetlenül állítható hőmérséklet és idő 0,1°C vagy annál kisebb pontosság között. Maximális hőmérséklet 99°C, digitális kijelző kezelőpanel, érintőgombokkal, hő védelemmel.
Sous-vide mendencék
Medencés típusú sous-vide készülékeink esetén a fűtőelem a sous-vide kádba bele van építve. Kínálatunkban az ilyen medencék esetén 8-28 literes űrtartalom közül választhat.
Sous-vide merülőfűtések
Merülőfűtések széles választékát kínáljuk, amelyek az önálló edények peremére rögzíthetők. Ezek rögzítése rögzítő-szorító bilinccsel történik. A sous-vide merülő fűtés használható a legtöbb méretben megfelelő hőálló edényel.
Professzionális sous-vide medencét, ipari sous-vide kádat, nagykonyhai sous-vide merülő fűtést keres? Jó helyen jár, a nagykonyhai.com-on megtalálja. Gyors szállítás, megbízható minőség, 10.000+ elégedett ügyfél.
