Sokkoló hűtők

Mikor kell gyorshűtő – gyorsfagyasztó berendezést alkalmazni?

Miért kell gyorsan lehűteni az ételeket? Az élelmiszerbiztonság érdekében fontos, hogy az élelmiszer 90 percen belül lehűljön 70°C-ról 3°C alá. Az élelmiszerromlást okozó baktériumok és mikroorganizmusok ezen hőmérsékletek között a legaktívabbak. Minél tovább áll az étel 3 és 70°C között, annál gyorsabban szaporodnak a baktériumok, ezért nagyon fontos, hogy az étel mielőbbi gyors lehűtése egy sokkoló hűtő berendezéssel.

Mi hűthető sokkoló hűtő berendezéssel?

A gyorsfagyasztó bármilyen fagyasztásra alkalmas élelmiszerhez használható. Azonban a nagy edényeket folyadékkal, például levessel, nehezebben lehet gyorsan megfelelő hőmérsékletre lehűteni. Ezeket jobb kisebb adagokban hűteni. Elfelejtette lehűteni az italait? Semmi gond, csak helyezze be őket a gyorshűtőbe, és hamarosan ismét hűtött italokat szolgálhat fel. 

A sokkoló hűtő – sokkoló fagyasztó használata

Sokkoló hűtőink többféle programmal rendelkeznek, beleértve a gyorshűtést és a gyorsfagyasztást. Egyszerűen állítsa be az időt és a hőmérsékletet, és a készülék elvégzi a munkáját. Bár a készüléknek van tárolási üzemmódja is, célszerűbb, ha gyorsfagyasztás után az ételt hagyományos ipari fagyasztószekrénybe vagy fagyasztóládába helyezi, így a gyorsfagyasztóját szabadon tarthatja a következő gyorsfagyasztási munkaciklushoz. 

Sokkoló hűtés, gyorsfagyasztás előnyei

A hagyományos ipari fagyasztószekrényben történő fagyasztás sokszor nem megfelelő, mivel nem mindig hűti le az ételt elég gyorsan ahhoz, hogy megőrizze minőségét. Ha lassan hűti le az ételt, az befolyásolhatja az étel szerkezetét. Ilyen többek között a lefagyasztott élelmiszer súlyvesztesége, valamint a fellépő kristályképződés. Ezek befolyásolják az étel ízét és minőségét. A sokkoló hűtő lehűlési sebességének köszönhetően jobban megőrzi az étel minőséget és a nedvességtartalmát, mint a hagyományos ipari fagyasztóberendezések. A gyorsfagyasztással hónapokkal meghosszabbítja az eltarthatóságot, amellett, hogy az ételen nem vehető észre érzékszervi minőségromlás sem.

Energiatakarékos gyorshűtők, gyorsfagyasztók tisztítása

A sokkoló hűtő berendezést rendszeresen tisztítani kell, mivel az élelmiszer-maradványok szennyezhetik a berendezés belső felületét. Gyorshűtő készülékeink tisztítása egyszerű: A hűtőtér tisztítása előtt a fagyasztót először le kell olvasztani. A tisztitást akkor kezdjük meg, ha a készülék felvette már a környezet hőmérsékletét. A gyorsfagyasztó külső és belső tisztításához elegendő langyos víz, nedves törlőkendő és enyhe tisztítószer.